Witte chocolademousse met speculoos, meringue en rood fruit

Ingrediënten voor 4 à 6 glaasjes:



250 ml volle room

2 eetlepels bloemsuiker

250 g mascarpone

200 g witte chocolade (Ik neem ofwel smeltdruppels ofwel een kwalitatief goeie chocolade zoals Cote d'or of Callebaut.

aardbeien

frambozen

blauwe bessen

meringues (homemade of van bij de bakker)

speculoos

verse munt

Bereiding:


Smelt de witte chocolade au-bain-marie.

Klop intussen de mascarpone los. (ik doe dit met de klopmixer)

Klop de room met de bloemsuiker tot slagroom.

Meng de opgeklopte room onder de mascarpone.

Voeg de gesmolten chocolade bij het room-mascarponemengsel en meng voorzichtig.

Doe het mengsel in mooie dessertglaasjes of potjes. Verdeel er verse aardbeien, frambozen en blauwe bessen over.

Werk af met verkruimelde speculoos, verkruimelde meringues en een takje munt.

Ik maakte dit ook al in een mooie grote glazen schaal voor 10 personen. Ook dat gaf een heel mooi resultaat met al het fruit, de speculoos en meringue als afwerking.

Nog een andere manier waarop ik het al heb gemaakt: ik maak de "chocolademousse" vooraf en plaats in de koelkast in een spuitzak. Net voor het opdienen, doe ik een bodempje verkruimelde speculoos in een mooi glas (groot wijnglas), dan spuit ik er netjes de mousse op en dan werk ik af met het rood fruit, de meringue en de munt.

Zeker eens proberen deze, gegarandeerd succes! Dit receptje haalde trouwens de zondagskrant enkele maanden geleden, waarop ik eigenlijk wel heel trots ben.

https://www.dezondag.be/zondagsekost160820/


204 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven