TARTAAR VAN TOMAAT

Een heerlijke zomerse lunch, een hapje to share bij onverwachts bezoek of een frisse sidedish bij je volgende BBQ?

Dit receptje past bij alles!

Ik maakte deze tartaar van tomaat met de heerlijke Toma'gusto-tomaatjes van Stoffels (met wie ik heel graag samenwerk). Heerlijk van smaak en de perfecte structuur voor dit gerechtje.

Ingrediënten:

[Voor 2 torentjes of een portie to share)

2 toma'gusto tomaten • 2 lenteuitjes • duimdik bosje bieslook • 10 blaadjes basilicum • 5 zwarte ontpitte olijven • 8 kappertjes • 2 eetlepels gemalen parmezaan • 1 koffielepel balsamicoazijn • zwarte peper van de molen • fleur de sel • scheutje goeie olijfolie • optioneel: basilicum en eetbare bloemetjes ter afwerking

Bereiding:

Snijd de tomaten in partjes en verwijder de zaadlijsten. Dep even droog en snijd in blokjes.

Versnipper de lenteuitjes, bieslook en basilicum. Snijd de kappertjes en olijven in kleine stukjes.

Doe alles bij de tomatenblokjes en voeg de balsamicoazijn, een snuifje fleur de sel en een goeie draai van de pepermolen toe.

Meng alles voorzichtig doorheen.

Plaats een vormpje op een bord en vul met het tomatenmengsel.

Neem het vormpje voorzichtig weg en bestrooi met parmezaanse kaas.

Giet een scheutje olijfolie rond het torentje en werk af met verse basilicum en eventueel een eetbaar bloemetje.

Serveer met stokbrood of homemade toastjes (besprenkel plakjes stokbrood met olijfolie, peper, zout, lookpoeder en Provençaalse kruiden & 10 minuutjes op 180° in de oven)

Smullen maar!

Maak je dit als sidedish bij een BBQ'tje of als hapje to share, dan hoef je er geen torentje van te maken. Serveer dit dan gerust in een leuk schaaltje.

Tip: gooi de zaadlijsten niet weg want die zitten boordevol smaak. Doe ze bij een soepje of vinaigrette voor extra smaak.

Wat denken jullie? Eentje om zelf te maken? Laat gerust eens weten wat jullie er van vonden of sla dit receptje op om later eens te maken.

Een foto van dit torentje pronkt trouwens in de huidige Libelle Lekker op een pagina van Stoffels🤩. #tocheenbeetjetrots

#recipe #stoffels #stoffelstomaten #summerfood #tomatoes #tomaat #tartaar #tomatentartaar #summer