Warme tomaatjes met burrata en gekruide croutons

Herfst...dat vraagt om heerlijk hartverwarmende gerechtjes...

Stoofpotjes, ovenschotels, ... die 's avonds op tafel komen... allemaal pure comfortfood.

Maar...daar waar ik in de zomer heel graag lunch met een fris slaatje, is het in de herfst en winter soms wat moeilijker om te bedenken wat ik zou klaarmaken. Slaatjes blijven zomer en winter een hit, maar heel vaak heb ik gewoon ook zin in iets warms.

Dit is eigenlijk een combinatie van beide. Daar waar tomaatjes vaak geassocieerd worden met zomerse slaatjes, vind ik dat ze hier nét de "herfsttoets" op mijn bord brengen.

Het sap vermengd met de smaken van de warme olijfolie en de balsamico is echt zalig!

Zeker eens proberen! Lekker als lunch maar ook als hapje of waarom niet eens als klein voorgerechtje? Je kan zelfs gewoon de schotel op tafel zetten en iedereen schept op.

Altijd gezellig huiselijk, vind ik.

En ja...alweer eentje die je echt supersnel klaarmaakt: 5 minuutjes werk en een kwartiertje in de oven... Zo hebben we het graag he...

Het receptje hieronder was voor 1 persoon. Het lijkt misschien wel veel, zo een volledige bol burrata, maar het is echt wel een licht gerechtje en ja...ik ben misschien wel een beetje een grote eter... :-)

Ingrediënten:

25 kleine snoeptomaatjes (verschillende kleurtjes)

een bol burrata

balsamicocreme

olijfolie

2 sneetjes bruin of volkoren brood

gedroogde tijm en gedroogde basilicum

lookpoeder

peper en zout van de molen

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Snijd de tomaatjes open en leg ze in een ovenschaal.

Besprenkel de tomaatjes met olijfolie en wat balsamicocreme

Kruid met peper, grof zout en gedroogde tijm.

Bestrijk ook de boterhammen met wat olijfolie en kruid met lookpoeder, peper en zout en gedroogde basilicum en leg op een bakpapier op een bakplaat

Plaats de ovenschaal met tomaatjes alsook de bakplaat met de boterhammen en een kwartiertje in de oven.

Als alles klaar is, heb je de keuze: ofwel serveer je in de ovenschaal, ofwel neem je gewoon een bord.

Doe de tomaatjes met het sap er bij in een diep bord, leg de bol burrata in het midden.

Breek de boterhammen in grove stukjes en schik ze tussen de tomaatjes.

Werk af met nog wat peper, zout en wat balsamicocreme.

Eventjes nog wat info over welke producten ik gebruik...

Voor tomaatjes koop ik altijd Stoffels tomaten . De smaak van hun tomaatjes is echt heerlijk! Deze tomatenkwekerij uit Rijkevorsel innoveert niet alleen in de smaak, maar ook in het verpakken van hun producten. Neem zeker eens een kijkje op hun website

https://www.stoffels-tomaten.be/ Ik breng de tomaatjes altijd mee uit de Colruyt, maar ook Okay en andere supermarkten verkopen ze. De witte Toma'dor doosjes kon je ook al eens bij Aldi vinden.

Voor de kruiden gebruik ik Mill Mortar, echt hemels lekker! Deze kan je vinden bij Goodfoodshop en zijn online te bestellen https://goodfoodshop.be/ , maar er is ook een winkeltje bij in Desselgem. Je kan er zelfs kruidenworkshops volgen! Echt...hemelse kruiden!

Olijfolie Filippoberio, de burrata en de balsamicocreme komen van Colryt.

Wat denken jullie? Eentje om eens te proberen?

Laat me zeker weten wat je er van vindt!

Smakelijk!