Verse zalm met champignons, prei en gebakken krielpatatjes

Donderdag visdag bij ons dus...nieuw gerechtje🐟

Nog geen inspiratie voor een etentje komend weekend? Misschien is dit een ideetje... Ingrediënten: (wij aten met 2 volwassenen en 2 kids, hoeveelheden beetje afhankelijk van aantal personen, grote eters, ...)

Restjes kan je altijd als lunch gebruiken de volgende dag😊

3 verse zalmmoten

2 stengels prei

200 g champignons

200 à 250 ml lichte room (mag ook sojaroom of andere room naar keuze)

Krielaardappeltjes

Look

Provençaalse kruiden

Olijfolie

Lenteui

Bereiding:

Kook de krielaardappeltjes met de schil beetgaar.

Giet af en snijd ze doormidden, leg ze in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie, kruid met de provenćaalse kruiden en wat grof zout en verdeel de geperste look erover.

Deze moeten dan nog 10 minutjes in de oven op 160 graden.

Bak intussen de champignons in wat olijfolie. Als ze mooi gekleurd en al wat gaar zijn, voeg je de gesneden prei toe.

Laat stoven tot alles voldoende gaar is.

Voeg de room toe, laat even inkoken en kruid goed af met zwarte peper, grof zout en nootmuskaat.

Kruid de zalmmoten goed met peper en een heel klein beetje grof zout.

Bak deze in olijolie (of boter als je dit liever hebt) Ik zorg er altijd voor dat de zalm niet óvergaar is. Met superverse vis kan je dat zeker doen!

Dresseer eerst de groentjes op een bord, schik er dan wat aardappeltjes op en bovenaan een mooi stukje zalm.

Werk af met wat fijngesneden lenteui.

Bak je de vis liever in de oven, voeg je graag een notenkorstje toe? Dat kan perfect...je kan er alle kanten mee uit.

Je kan ook alles vooraf klaarmaken en op het laatste moment afwerken. Superhandig!

Vooraf: *aardappeltjes koken en klaarleggen in ovenschaal, al kruiden en olijfolie opdoen

*champignons en prei stoven en kruiden

Moment zelf:

*aardappeltjes in de oven steken

*groentjes opwarmen en de room toevoegen en heel even laten inkoken

*zalm bakken

Echt super eenvoudig maar zó lekker... Smakelijk!