Kerstige tomatentaart
Kerstsfeer...dat mag voor mij overal!
Ik wacht altijd met de kerstboom en het versieren tot de Sint gepasseerd is maar dan...dan mag het in het hele huis kerstsfeer ademen.
En dan vooral...in de keuken.
Deze heerlijke en supergemakkelijke tomatentaart met kerstboom is supersnel gemaakt en zullen ook de kindjes wel fijn vinden om te maken. Beetje zoals je puzzelt he, maar dan om op te eten...
Ingrediënten:
(Ik gebruikte een variatie aan kleine tomaatjes van Stoffels Tomaten, de Toma Chef's)
- 1 vel bladerdeeg
- boom: 14-tal groene kerstomaatjes
- sterren: 4 gele kerstomaatjes
- kerstballetjes: 4 rode kerstomaatjes
- stam: 1 Toma'Muse (iets groter dan een kerstomaatje, roodbruine kleur)
- 1 potje ricotta (250 g)
- paprikapoeder (Smoked Sweet Paprika van Mill Mortar)
- klein snuifje Rose Harissa kruiden (Mill Mortar)
- peper en zout van de molen
- 5 plakjes coppa (of kan ook met gandaham, ...)
- gedroogde basilicum
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Leg het vel bladerdeeg op het bakpapier dat er rond zit op een bakplaat
- Verdeel de ricotta over het bladerdeeg. Laat 2 cm over aan de rand.
- Kruid de ricotta met het paprikapoeder, peper van de molen, grof zout en indien je het graag wat pittig wenst een snuifje roze harissa.
- Halveer de groene kerstomaatjes en vorm een mooie kerstboom in het midden.
- Snijd de gele tomaatjes in langwerpige stukjes om sterretjes te vormen.
- Snijd de topjes van de rode tomaatjes af om kerstballetjes te maken en verdeel de restjes over te taart.
- Snijd de roodbruinToma'Muse in de lengte doorheen voor de stam.
- Verdeel de coppa-ham in kleine stukjes en schik tussen en rond de boom.
- Plooi de rand eventjes om, zodat de ricotta niet van de taart loopt tijdens het bakken.
- Plaats de tomatentaart 17 minuutjes in de voorverwarmde oven. Hou zeker in de gaten!
- Bestrooi na het bakken met nog wat gedroogde basilicum.
Hoe mooi kerstig is dit niet om op tafel te zetten en van te smullen? Heb je er wat over? Geen probleem! Bewaar in de koelkast en plaats voor het opdienen nog eventjes op een lage temperatuur in de oven!
Smakelijk!