Ho ho ho...tomaatjes...

Kerstballen in de boom, tomatenbolletjes op ons bord...

Dat lijkt me wel een ideaal hapje voor de feestdagen dus...

Weinig werk aan, je kan eigenlijk alles vooraf voorbereiden én...het paprikasausje zorgt voor een heerlijk pittige toets... Ideaal om een feestje mee te starten.

Ingrediënten (10 hapjes)

- 1 gele paprika

- 1 rode paprika

- 1 ui

- 1 teentje look

- 3 dl kippenboullon

- 150g gemengd gehakt

- 2 el paneermeel

- 1 kl gedroogde oregano

- snuifje Paprikapoeder

- zout en peper

- Olijfolie

Ik koos voor de Toma'tasty tomaatjes van Stoffels tomaten voor dit hapje. Dit zijn iets grotere cocktailtomaatjes en dus de ideale grootte voor dit hapje ( https://www.stoffels-tomaten.be/onze-producten/tomatasty/ )

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180°

• Verhit een scheutje olijfolie in een kookpot.

• Fruit er de ui en de look in.

• Ontdoe de paprika’s van de zaadlijsten, snijd in stukjes en voeg bij de ui en de look.

• Laat eventjes mee aanbakken en roer geregeld om.

• Blus met de kippenbouillon en zet op een klein vuurtje, met het deksel erop, om de paprika te laten garen. Controleer geregeld of de paprika niet aanbakt.

• Mix tenslotte de paprika tot je een glad sausje bekomt (mag ook in de blender)

• Snijd voorzichtig een dekseltje van de tomaatjes en hol de tomaatjes voorzichtig een beetje uit. Zorg dat de zaadjes en het meeste vocht uit het tomaatje is. (Gooi dit niet weg, maar gebruik in soep of tomatensaus!)

• Meng het gehakt met de oregano, het paprikapoeder, peper, zout en het paneermeel en vul de tomaatjes met dit mengsel.

• Leg een vel bakpapier in een ovenschaal en plaats er de gevulde tomaatjes, alsook de dekseltjes op en plaats in de oven voor 10 minuutjes.

• Doe een beetje van de warme saus in een glazen schaaltje, plaats er voorzichtig een tomaatje in en zet het dekseltje er op.

• Werk af met wat eetbare golden dust voor een feestelijke toets!

Tip voor een gastvrouw /heer zonder stress: maak het paprikasausje vooraf en zet alvast klaar in een potje waarin je het direct kan opwarmen. De tomaatjes kan je vooraf gevuld in de koelkast zetten (doe dit alvast in de ovenschaal met bakpapier, zodat je dit direct in de oven kan schuiven) Dan hoef je het moment zelf enkel nog in de oven te schuiven en het sausje op te warmen. Tip voor de afwerking: de dust-poeders van Mill Mortar zijn fantastisch om zowel zoete als hartige gerechtjes feestelijk mee af te werken. Ze bestaan in gold, silver, brons en pink en zijn verkrijgbaar via ( https://www.goodfoodshop.be/gouden-glanspoeder-10g.html )

of in hun winkel in Wielsbeke ( Good Food Shop, Sluisstraat 2, 8710 Wielsbeke )

Tip voor de veggies: gebruik veggie gehakt of vul de tomaatjes met een beetje risotto

Tip voor de restjes: als je paprikasaus over hebt, vries deze dan in en gebruik deze eens bij een pastaatje of hou deze gewoon bij tot het volgende feestje. Dan hoef je enkel nog de tomaatjes te vullen en heb je geen werk meer om het sausje te maken.

Veel succes en vooral ... smakelijk!

Liefs, Fleur