Amandel/havermoutwafels

Wie me al langer volgt, weet dat ik mijn dag graag start met een lekker ontbijtje.

Ik ben gek op een bruine boterham met dikke laag speculoospasta maar eerlijk...ik eet er dan altijd te veel😆 Dus zoek ik in de week graag naar een waardig maar vooral gezonder alternatief.

Deze wafeltjes probeerde ik deze ochtend uit en ze

waren bijz

onder geslaagd. Ik hou van een wafeltje met een neutrale smaak zodat ik die kan pimpen met waar ik zin in heb.

Zoals beloofd, het easypeasy receptje:

Ingrediënten voor 6 à 8 wafels:

~ 2 eieren

~ 100g havermout

~ 60 g amandelen

~ 1 eetlepel bakpoeder

~ 1 eetlepel honing

~ 160 g rijstamandelmelk (of andere (plantaardige) melksoort naar keuze)

~ boter of olie voor het invetten van het wafelijzer

Bereiding:

Héél gemakkelijk, vind ik zó belangrijk voor 's morgens😁

Voeg gewoon alle ingrediënten samen in een schenkkan en mix met de staafmixer tot een mooi geheel.

Bak de wafels in een goed warm wafelijzer tot ze mooi bruin zijn.

Pimp met wat je lekker vindt en combineer naar hartelust: Griekse yoghurt, vers fruit, coulis, granola, honing voor wie het graag zoeter heeft, gesmolten chocolade🤩...

Heb je wafels over? Bewaar ze in de koelkast voor ''s anderendaags en warm die gewoon nog een minuutje op in het wafelijzer. Je kan deze ook zeker invriezen om bij een drukke morningrush toch heerlijk en gezond te ontbijten.

Tip: Heb je geen amandelmeel? Blend 60 g amandelen tot meel of vervang door extra havermout, speltmeel, kokosmeel, ...

Wie maakt deze eens?

Smakelijk enne...een héééle fijne dag😘.